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febrero 2020

Cocina japonesa para principiantes

13 febrero, 2020: 19:30 - 22:00
Restaurante Los Fueros, Calle Los Fueros 6
Bilbao, Bizkaia 48005 España
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50€
Ramen

Hace unos años, la cocina japonesa solo era sushi. Y para algunos, el sushi era simplemente "pescado crudo". Hoy, nadie diría que muchos sabríamos diferenciar el nigiri del sashimi. La cocina japonesa, delicada y llena de matices, ha ido conquistando nuestros paladares y ha dejado de parecernos una excentricidad. Y desde luego, hay mucho más que sushi: ramen, ... Ojo: no somos unos especialistas en una cocina tan amplia como la del país del Sol Naciente, pero sí muy fans.…

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Cocina marroquí. Con Hammou Alibouch

20 febrero, 2020: 19:30 - 22:00
Restaurante Los Fueros, Calle Los Fueros 6
Bilbao, Bizkaia 48005 España
+ Google Map
50€
Tajine

Seguimos con cocina internacional, y esta vez toca visitar Marruecos. Lo tengo que decir: me ENCANTA la cocina marroquí. Recuerdo desayunos deliciosos a base de tortitas, queso, miel y té en la azotea de un riad, o un tajine de pollo del que no quedó ni la cáscara del limón. Y a pesar de estar muy cerca, la cocina marroquí aun es algo desconocida por aquí. Hammou Alibouch, cocinero colaborador de restaurantes como Sarean, viene a desvelarnos los secretos de…

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Alimentos fermentados, según el NOMA

27 febrero, 2020: 19:30 - 22:00
Restaurante Los Fueros, Calle Los Fueros 6
Bilbao, Bizkaia 48005 España
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50€
Restaurante NOMA

El NOMA, para quien no lo conozca, es un restaurante danés con dos estrellas Michelín en su haber y galardonado durante varios años seguidos por Restaurant Magazine como "el mejor del mundo". Ofrece tres menús al año según la estación en la que estemos, y ha revolucionado la gastronomía gracias a su afán investigador y a las técnicas que aplica para elaborar cenas que algunos definen como "la mejor experiencia culinaria de su vida". Una de esas técnicas es la…

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marzo 2020

Cocina japonesa para no tan principiantes

5 marzo, 2020: 19:30 - 22:00
Restaurante Los Fueros, Calle Los Fueros 6
Bilbao, Bizkaia 48005 España
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50€
Gyozas

Nos lo pasamos TAN BIEN en nuestra primera incursión a la cocina del País del Sol Naciente que no nos queda más remedio que repetir. En febrero aprendimos algunos secretos para preparar un buen ramen y unas gyozas bien sabrosas. Esta vez, vamos a centrarnos en el plato más conocido de esta tradición universal: el sushi. Un plato que, hasta hace unos años, no era más que "pescado crudo" para muchos. Quién iba a decir que hoy sabríamos distinguir un…

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