Sopas de nuestras abuelas

«Pero qué delgadito estás, hijo… ¡Encima, ni habrás comido! ¿A que no? ¡No me digas que ya no es hora de comer! ¡Que me da igual que sean las 6 de la tarde! Ahora mismo te vas a tomar, por lo menos, un plato de sopa, ¡hombre! ¡Y si no, no vas a ningún sitio!».

Ay, las abuelas… Las que más nos miman (aunque a veces lo hagan violentamente) y las que saben preparar esos calditos que «resucitan a un muerto». Cada vez tenemos menos tiempo (y muchas veces, muy pocas ganas) de ponernos a elaborar un buen caldo, y tiramos de los envasados que pillamos en el súper (y que, con suerte, no saben solo a agua con glutamato). Pero sabemos que no tienen nada que ver con las sopas con las que nos deleitaban muchas abuelas. Con sus recetas tradicionales y hechas con mimo, cariño y paciencia.

En este taller, queremos hacer un homenaje a nuestras amonas y, de paso, evitar que su buen hacer llegue a olvidarse: recuperamos sus recetas para preparar sopas nutritivas, sabrosas y económicas. Porque vamos a aprender a aprovechar cada sobra («¡Aquí no se tira nada!») para enriquecer un buen caldo y a utilizar los mejores ingredientes y técnicas para elaborar las sopas de nuestra infancia: sopa de pescado, sopa de ajo, sopa de cocido… Nos van a quedar (casi) tan buenas como las que nos preparaba nuestra abuela. ¡Apúntate!

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