Queremos salsa, ¡SALSA!

¿Qué sería de nuestras recetas sin sus salsas? ¿Quién puede privarse del placer de rebañar unos buenos trozos de pan en ese plato que te han servido con una ración generosa de tu salsa preferida? ¡Mmmm! ¿Y quién no ha dejado ese plato salsero más limpio que cuando lo fabricaron? Puede que los txipis estén algo duros, puede que la merluza haya vivido días mejores, pero si la salsa que llevan está rica, se te olvida todo lo demás. Esas eternas acompañantes, esas «estrellas invitadas» que dan la gracia y la vida a la cocina, se merecen un papel protagonista. Así que vamos a hacerles un merecido homenaje en este taller, en el que mostraremos los secretos de las mejores que utilizamos por aquí: el pil-pil, la salsa verde, la salsa negra y la bizkaina. Si te gusta el salseo, ¡este es tu taller!