La cocina de Santi Santamaría

«La cocina al desnudo» generó una polémica de la que todos hemos oído hablar. Pero antes de escribir ese libro, Santi Santamaría ya tenía tres estrellas Michelín en El Racó de Can Fabes. Y nosotros le admiramos. Su cocina ensalzaba el producto y lo preparaba a fuego lento, destilaba amor hacia su profesión, y eso es algo que no debe perderse. Por eso, en este taller, vamos a preparar algunas de sus recetas más memorables. Intentaremos que nuestro homenaje esté a tu altura, Santi. Si quieres aprender sobre las técnicas de este gran chef, ¡apúntate!