Guisos para intolerantes al gluten y la lactosa, con Joseba Errekalde

La celiaquía o la intolerancia a la lactosa eran grandes desconocidas hace unos años, pero han ido cobrando visibilidad y hemos tomado conciencia de su importancia. Hoy, todos los restaurantes informan si sus platos contienen gluten o lactosa. ¿Es la celiaquía una condena a la hora de disfrutar de la buena cocina? Nuestro amigo Joseba Errekalde viene a demostrarnos que no tiene por qué ser así ni de lejos; además de enseñarnos alternativas par utilizar ingredientes que no contengan esos elementos, va a prepararnos varias recetas sin gluten o lactosa que están para chuparse los dedos. Porque cocinar sin gluten ni lactosa no tiene por qué limitarnos, sino que puede descubrirnos nuevos productos y técnicas. ¿Quieres descubrirlo? ¡Apúntate!