Cocina asiática de aquí al lado. Con Jurgi Arejita (Ondori Botxo)

Ya sabes que nuestra Gastro-filosofía tiene dos grandes pilares: el producto de cercanía y de temporada, y la ilusión por innovar y dar la vuelta a algunos de nuestros platos tradicionales. Por eso, Jurgi Arejita es un chef al que admiramos: liderando la cocina del Ondori Botxo, de estética vietnamita, elabora cocina asiática con producto local. Su menú diario cambia casi cada día en función de lo mejor que encuentra en el mercado. Escabeche de pollo al yuzu, ragú de verduras con salsa miso, dim-sum de rabo con parmentier de boniato… son solo algunas de las propuestas que puedes encontrar si te acercas a su local en Atxuri. Si quieres aprender a preparar recetas exóticas con los mejores productos de nuestra mesa, ¡este es tu taller! ¡Apúntate!