¡Qué bonito es volver! 30/06/2020

Cena Mas bonito que nunca

Fotos: Yimby & Bilbao Food Safari

¡Y más cuando nuestro primer taller post-confinamiento es un exitazo! Llevábamos sin veros desde que tuvimos que pasar el 12 de marzo, y cuando Yimby Moyúa nos dio la oportunidad de celebrar un taller en su fantástico espacio, no lo dudamos: sería un taller único en un lugar único. Vamos, ¡volver a lo grande!

Acaba de empezar la temporada de bonito y no podíamos dejar de ofreceros las mejores recetas para inaugurar el verano. Como siempre, dando una vuelta a nuestra amada cocina tradicional, y con productos de temporada y kilómetro cero.

¡Qué alegría ver el espacio Yimby Moyúa lleno hasta la bandera! Eso sí, siempre manteniendo las distancias y todos los protocolos que nos toca seguir. Comenzamos el taller y fue un no parar. Nuestros protagonistas fueron un ceviche de bonito, bonito en salsa bizkaina y, por supuesto, marmitako. Preparamos además un fumet de bonito que
aunaba los sabores de los 3 platillos. ¿Qué os parece?

Nos acompañaron las cervezas recomendadas por Drunken Bros (unas Happy Otter de Dougall´s American Pale Ale desde Cantabria, y unas ZZ+ Amber Ale de los navarros NaparBier), y por supuesto nuestro querido Txakoli Eko G.1200 de Jon Goenaga D.O. Getaria. El pan corrió a cargo de Basquery, con unas baguetes con semillas de lo más resultón.

Por si fuera poco, tuvimos la suerte de contar con nuestro amigo Vicente Catalán, representante de nuestro adorado Isul, el aceite de oliva virgen extra ecológico desde Alfaro (La Rioja). Animó nuestra velada con un concurso express y repartió varias botellas de aceite como regalo para los asistentes.

Fue una noche mágica. Todos estos meses soñábamos con volver, y la realidad ha superado nuestras expectativas. Agradecemos enormemente a Yimby la oportunidad que nos ha brindado y todos los servicios prestados. Y a vosotros, Gastroamigos: GRACIAS. Habéis hecho que este primer taller de la «nueva normalidad» sea inolvidable.

Nos vamos unos días de vacaciones, pero a la vuelta os esperamos, ¡y queremos veros a todos de nuevo! Muy pronto anunciaremos nuevos talleres, ¡estad atentos! Y por supuesto, ¡feliz verano a todos!

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