Por segunda vez, Nagore Ramos visita Gastrolopithekus Eskola, y de nuevo su presencia ha sido una gozada. Una maestra de la repostería, que hace que, incluso a los que son tan salados como nosotros, el nada fácil mundo de lo dulce les parezca un camino de rosas.
Esta vez, queríamos aprender a hacer dulces navideños. No nos faltaron los polvorones ni el turrón, homenajeamos al clásico chocolate a la taza y nos atrevimos con una propuesta menos tradicional pero deliciosa: tartaletas de limón con frutos rojos y flores.
Y si cocinar con Nagore fue un gustazo para nosotros, creemos que nuestra repostera se sintió tan cómoda como en casa. ¡Y nos encanta! Como siempre, nos entonamos con nuestra Gastrobirra para empezar. Su amargor se fue dulcificando poco a poco hasta llenar nuestros sentidos.
Nagore, como nosotros, es una firme defensora de los productos de calidad y cercanía. Solo había que probar cada elaboración para comprobar que no tenían nada que ver con lo que solemos comprar en el súper. Entre otras cosas, nos habló de la importancia del tostado de la harina para el polvorón y, como suele ocurrir en la cocina en general y en la repostería en particular, de la de hacerlo con mucho cariño. Nos ilustró sobre el atemperado de las cobertura de cacao para el turrón, un paso fundamental y muy delicado, y nos enseñó los secretos de un buen chocolate a la taza.
El taller fue muy fluido y ameno, y aprendimos montones de detalles para hacer nuestros propios dulces en casa sin pasarnos horas en la cocina ¡y quedar como anfitriones de lujo! ¿Habéis visto el menú? Impresionante, ¿no?
- Polvorón
- Turrón de chocolate negro y de chocolate blanco con piruletas
- Chocolate a la taza
- Tartaleta de limón con frutos rojos y flores
Cuando nos sentamos a disfrutar de esta dulce experiencia, nos sentimos trasladados a uno de esos escasos y tentadores restaurantes de postres, como Espaisucre, Room 4 Dessert… Todo un lujazo. Y sin que nadie se empalagara. Gracias, Nagore, por venir a visitarnos por segunda vez y enseñarnos tantas cosas, ¡ya sabes que en Gastrolopithekus Eskola tienes tu casa!
Y este ha sido, literalmente, el postre para esta temporada de talleres de 2019. Una temporada intensa, muy variada y divertida, en la que hemos conocido mejor a nuestros Gastroasistentes asiduos y hemos sumado a otros nuevos. ¡Gracias a todos! Sin vosotros, nuestra Eskola no sería posible. Esperamos que hayáis disfrutado tanto como nosotros y, por supuesto, que nos veamos ¡y mucho! en 2020. ¡Sois los mejores!
Pero no, aun no nos despedimos del todo: se acaban los talleres, pero no sin un pequeño homenaje a quienes nos habéis apoyado durante este año y a todos los que nos quieran conocer: mañana, jueves 12 de diciembre, ¡celebramos nuestra cena de Navidad! La hemos estructurado en ocho pasos; los primeros serán unos polvorones de jamón, unas ostras a la mantequilla negra y berberechos y pil-pil de limón y albahaca. ¿Te apetece descubrir el resto del camino? Si lo quieres recorrer al completo con nosotros, ¡apúntate, que se nos acaban las plazas!