Nuestro taller de coctelería ¡fue un exitazo! Algunos Gastroasistentes se animaron por la proximidad de las fechas navideñas, porque si preparas una buena cena y encima la coronas con un cóctel bien servido, ya puedes presumir de ser un pedazo de anfitrión. Otros vinieron por el simple placer de aprender, y porque un cóctel es un buen plan para cualquier ocasión y época del año.
Era la primera vez que nos sumergíamos en el arte coctelero, y el encargado de mostrarnos su magia no fue otro que nuestro casi vecino Eric Fradique, que junto a su socio Ricardo Morales llevan el Ara 23 (Calle Nueva 5), un local especializado en cócteles que ha abierto hace poco. Quien les haya visitado podrá atestiguar que son dos expertos en la materia. Y quien no, ¡debería hacerlo!
Eric hizo que el taller resultara muy divertido, cercano y ameno. Nos contó la historia de cada cóctel, y lo aderezó con diferentes anécdotas, como que el tequila es un invento español y no mexicano, contrariamente a lo que solemos creer, o que el vermut preparado es una elaboración que no se hace en ningún otro lugar de Europa.
Eric se puso a preparar los cócteles ante nosotros, para después animar a alguno de los Gastroasistentes a repetir el proceso. Señaló las diferencias entre las Gastro-preparaciones y las suyas, y aunque nos dio todas las claves para elaborar cada uno de los cócteles, también dejó claro que el gusto personal (más o menos picante, más o menos cargado) es un gran factor a la hora de servirlos y disfrutarlos.
No podíamos probar tanto combinado con el estómago vacío, así que preparamos un picoteo a base de cacahuetes ecológicos de Holanda y unas cuantas tapas elaboradas con productos que nos facilitaron nuestros amigos de Casa Brigitte: ensalada de bogavante, de puerros y jamón, foie micuit a la naranja y gildas.
¡Estos fueron nuestros cócteles!
- Vermut preparado
- Bloody Mary (con albahaca en lugar de apio)
- Aperol Spritz
- Negroni
- Mojito
Aparte de aprender un montón sobre un mundo que hasta ahora no conocíamos, nos divertimos muchísimo en un taller muy ameno y participativo. ¡Gracias por todo, Eric! Sin duda, Ara 23 sois los justos vencedores del Concurso Cinzano al Mejor Vermut Preparado 2019, y solo podemos augurar una carrera llena de éxitos. ¡Enhorabuena!
Y este jueves, repetimos uno de nuestros platos favoritos: si ya elaboramos nuestros propios ceviches en verano, ahora vamos a aprender a hacerlos de la mano de uno de los mejores: Carlos Ceballos nos mostrará cómo preparar diferentes ceviches de su tierra natal, Guatemala. ¡Apúntate!