Categoría: Talleres anteriores

Cocina nómada a tu servicio

Cena Txema Llamosas

Cocina con garra: Txema Llamosas. 09/04/2019

El martes vivimos una noche muy especial. Por primera vez, un chef tan reconocido como Txema Llamosas visitaba Gastrolopithekus Eskola desde Casa Garras, en Carranza, el confín de Bizkaia, para traernos todo su arte y sabiduría a los fogones. Y tenemos que destacar su generosidad: pudimos elaborar con él nada menos que los siete platazos…
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que nos la den con queso

¡Que nos la den con queso! 04/04/2019

El jueves tuvimos con nosotros a Judith, de La Quesería Bilbao, para nuestro taller ¡Que nos la den con queso! Ella misma nos comentaba una duda que le suelen plantear muchos de sus clientes: aparte de comer el queso tal cual, ¿qué platos se pueden preparar con él? Así que aceptamos el reto, y después…
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que si quieres arroz catalina

Que si quieres arroz, Catalina. 21/03/2019

Nuestro protagonista de ayer fue un fondo de armario de cualquier mortal, sea cocinillas o no: el arroz. Ese cereal que nos saca de tantos apuros a diario y al que, a veces, tratamos de cualquier manera. Que se merece una gala, de esas de alfombra roja, paparazzis, vestido de diseño y tacón alto. Pues…
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cena bakaladera

Bacalao: ¡Ay, cómo has triunfao! 12/03/2019

El martes retomamos un clásico: el bacalao (¡hu-ha!). Y podemos decir que somos muy bakaladeros, porque el taller fue un éxito de asistencia, ¡lleno total! Después de recibir a los participantes con el tradicional aperitivo de Gastrobirra, nos lanzamos a repasar la historia de este pescado que hoy es tan nuestro, pero que se introdujo…
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Merluza: Más allá de la salsa verde

Merluza: Más allá de la salsa verde. 26/02/2018

Fotos: Oihana OH y Kateryna Kaminska El martes pudimos celebrar uno de nuestros talleres más esperados (al menos para nosotros, ¡teníamos muchas ganas de meterle mano!). Además de acarrear dos fantásticas merluzas de casi cuatro kilos cada una (¡con el calor que hacía!), decidimos utilizar guisante lágrima, alga wakame, piñones… ¡Todo nos parece poco para la…
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reinterpretando a Robuchon

Cocina francesa: Reinterpretando a Robuchon. 12/02/2019

Fotos: Oihana OH, Kateryna Kaminska y Erika Barahona Ede Ayer disfrutamos de un taller que fue un auténtico lujo a la francesa. Eso sí, con producto local, como nos gusta en Gastrolopithekus Eskola: trufa negra de Álava, caviar de los pirineos navarros, foie gras de nuestros amigos burgaleses de Granja La Llueza, mantequilla de La Jarradilla y…
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Gastrolopithekus es un CARDO

Verduras de invierno. 05/02/2019

Fotos: Oihana OH y Katerina Kaminska El taller Verduras de Invierno ¡era para los valientes! Queríamos que los asistentes descubrieran el cardo y la borraja, productos que no solemos utilizar a menudo por estos lares y que a veces no sabemos cómo elaborar. O cómo cocinar unas buenas alcachofas, que nos pueden «dar pereza» por…
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Txaramela & Gastrolopithekus

Pasta fresca. Txaramela & Gastrolopithekus. 29/01/2018

Fotos: Oihana OH El comienzo del año en Gastrolopithekus Eskola fue un verdadero éxito. ¡Estamos encantados! Y además, ¡tenemos novedades! Ayer estrenamos los nuevos delantales de Perpetum Mobile. Para este 2019, hemos empezado a colaborar con esta marca bilbaína de complementos textiles. Una empresa que encaja a la perfección con la Gastro-filosofía: su modelo de…
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Cena de Navidad

Taller Menú de Navidad. 11/12/2018

El menú de Navidad es motivo de ilusión para muchos cocineros y cocinillas, pero también un quebradero de cabeza para otros, que están hartos de preparar lo mismo año tras año, que tienen que cocinar por primera vez en estas fechas o que están tan agobiados ante la que se les viene encima que solo…
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Huevos ecológicos Oilobide

Taller El Huevo y la Gallina. 04/12/2018

Para este taller, hemos podido contar con la presencia de uno de nuestros proveedores favoritos. Y es que teníamos muchas ganas de traeros a Ainhoa Álava, promotora de Oilobide , en Orduña, donde cría sus gallinas en libertad, y donde cada día, a las 6 de la mañana, recoge los huevos que han puesto de…
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