Categoría: Talleres anteriores

Cocina nómada a tu servicio

desde ucrania con amor

Desde Ucrania con amor. 28/11/2019

Con amor, todo es más fácil, más brillante, más cercano. Lo primero que nos viene a la cabeza al pensar en el pasado jueves es lo a gusto que estuvimos en el taller de Kateryna Kaminska, una de nuestras amigas y colaboradoras habituales, a la que acompañó su madre, Oksana. Ambas pusieron todas sus ganas…
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la cocina de santi santamaria

La cocina de Santi Santamaría. 21/11/2019

No es por presumir, pero nuestro homenaje a Santi Santamaría fue una pasada. Comenzó con una agradable sorpresa, ya que uno de nuestros alumnos más aventajados, muy fan de Santi Santamaría, ni corto ni perezoso, se trajo desde casa uno de los aperitivos estrella del chef para que lo probáramos. ¡Eso es iniciativa! Nuestro Gastroasistente…
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Puro ceviche con Carlos Ceballos

Puro Ceviche, con Carlos Ceballos. 14/11/2019

El jueves el protagonista de nuestro taller fue un plato que nos encanta y que ya habíamos versioneado a nuestra manera en verano: el ceviche, una receta que empieza a tener muchos adeptos a este lado del charco. Esta vez quisimos elaborarlo «como dios manda» y por eso contamos con un chef experto en la…
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cocteles faciles y resultones ara 23

Cócteles fáciles y resultones. Con Eric Fradique (Ara 23). 07/11/2019

Nuestro taller de coctelería ¡fue un exitazo! Algunos Gastroasistentes se animaron por la proximidad de las fechas navideñas, porque si preparas una buena cena y encima la coronas con un cóctel bien servido, ya puedes presumir de ser un pedazo de anfitrión. Otros vinieron por el simple placer de aprender, y porque un cóctel es…
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te la volvemos a dar con queso

Te la volvemos a dar con queso. 25/10/2019

Por tercera vez en estos dos años de Gastrolopithekus Eskola, hemos caído en la tentación y nos la han vuelto a dar con queso, ¡como a nosotros nos gusta! Los quesos son una joya viva de la cultura de la humanidad. Sobre todo, los elaborados con leche cruda, en los que sus propias bacterias dotan…
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seguimos cortando el bacalao

¡Seguimos cortando el bacalao! 17/10/2019

El jueves tuvimos nuestro tercer taller de bacalao. Porque nos encanta el bacalao, y porque aun teníamos mucho que decir sobre él. Quisimos avanzar sobre lo que ya habíamos aprendido recordando algunos conceptos y elaboraciones. Ya sabéis que uno de nuestros lemas es aprender a hacer algo que puedas reproducir en casa fácilmente y sin…
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alucinamos con las setas

¡Alucinamos con las setas! 10/10/2019

El jueves nos adentramos en el bosque sin salir del Casco Viejo. No solo estamos en plena temporada de setas, sino que contamos con Rubén, del puesto de setas y hongos del mercado de la Ribera; gracias a él, tuvimos angulas de monte (Cantharellus Lutescens), champiñón enano (Agaricus Bisporus) y hongo, en esta ocasión Boletus…
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Barruan 2019

Amplificando los sentidos. 03/10/2019

Nos encantan las propuestas diferentes, y el festival Barruan, que este año celebró su segunda edición, nos hizo una oferta que que no pudimos rechazar. Teníamos que aunar música y gastronomía, y la pregunta que nos hicimos fue: ¿a qué suena la cocina? El oído ha sido relegado en la gastronomía por la vista, el…
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Zuriñe García

Zuriñe García, una chef con estrella. 19/09/2019

El pasado jueves tuvimos en Gastrolopithekus Eskola a nuestra única estrella Michelín femenina del territorio: Zuriñe García, chef del restaurante Andra Mari ( Galdakao). Fue un lleno total, un auténtico sold out, donde pudimos disfrutar de su cercanía, su manera de trabajar, una cocina tradicional con su toque especial, cuando no le da una vuelta…
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Taller Verduras de Otoño

Verduras de otoño. 19/09/2019

Quienes nos conocen saben que somos muy verdes. Nos encantan las verduras, y nos da mucha rabia que las grandes empresas que las producen no respeten su ciclo de maduración ni las cultiven de forma sostenible. Esto no solo perjudica al medio ambiente, sino también al paladar: nuestras queridas compañeras vegetales pierden todo su sabor.…
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