Fotos: Yimby & Bilbao Food Safari ¡Y más cuando nuestro primer taller post-confinamiento es un exitazo! Llevábamos sin veros desde que tuvimos que pasar el 12 de marzo, y cuando Yimby Moyúa nos dio la oportunidad de celebrar un taller en su fantástico espacio, no lo dudamos: sería un taller único en un lugar único.…
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La noche del jueves fue de esas que, sin quererlo, se convierten en especiales. La incertidumbre por el coronavirus que nos tiene metidos en casa hizo que mermara la presencia de asistentes al taller de trufa de invierno impartido por Fausto Pascual, socio y fundador de la asociación de truficultores Truzarfa, y por Enaitz Landaburu,…
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La cocina japonesa es tan amplia que aprender sus secretos puede llevarnos una vida entera. Además, nos lo pasamos tan bien en nuestra primera incursión en esta tradición culinaria que nos quedamos con ganas de más. Así que el jueves organizamos otro viajecito al País del Sol Naciente. Esta vez, para honrar su producto más…
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El jueves volvimos a viajar. ¡Que no, que no nos gusta estarnos quietos! Esta vez, queríamos conocer la cocina del Atlas de la mano de un guía espectacular: nuestro buen amigo Hammou Alibouch, que hizo que Los Fueros viviera una noche exótica e intensa. Era el primer taller de Hammou, y se esmeró; estuvo muy…
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La noche del jueves ¡viajamos a Japón! Su tradición culinaria tiene miles de años y es tan amplia como delicada en su elaboración y sabor. Aunque somos principiantes en esta cocina, no queríamos ceñirnos a hablar de sushi. Ya habrá tiempo. Nuestros protagonistas fueron el ramen y las gyozas, a los que añadimos un entrante…
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El jueves estuvimos de SÚPER estreno: sí, estrenábamos los talleres de febrero pero, sobre todo, nuestra nueva ubicación: la segunda planta del restaurante Los Fueros, el decano de Bilbao, que lleva abierto desde 1.878. ¡Un honor para Gastrolopithekus Eskola! Para agradecer la confianza puesta en nosotros, quisimos que el anfitrión de la casa, Paul Ibarra,…
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El jueves tuvimos en Gastrolopithekus Eskola una Master Class muy especial. David Pérez, del restaurante Ronquillo, derrochó humildad y sensibilidad. Habló sobre la concienciación del mundo en el que vivimos, sobre hipocresía y sostenibilidad, sobre la cultura y su pérdida… Uno de los temas controvertidos que tratamos fue la caza. Nos guste o no, el…
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El jueves tuvimos la casa hasta las cartolas. ¡Y eso nos encanta! Las salsas dejaron de ser salerosas acompañantes para convertirse en las estrellas de la noche. Trabajamos una selección de Nuestras Salsas: Verde, Pil pil, Bizkaina y Negra. Y nos quedó una cena, literalmente, de las de toma pan y moja; incluso agotamos las…
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¿Qué tal ha empezado el año, Gastroamigos? ¿Habéis hecho vuestra lista de propósitos para el año nuevo? ¿Y ya se os han caído la mitad? Pues normal. Entre esas buenas intenciones, que suelen quedar abandonadas a la primera de cambio, son muy habituales hacer dieta o comer sano para contrarrestar los atracones navideños. Pero hombre.…
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Por segunda vez, Nagore Ramos visita Gastrolopithekus Eskola, y de nuevo su presencia ha sido una gozada. Una maestra de la repostería, que hace que, incluso a los que son tan salados como nosotros, el nada fácil mundo de lo dulce les parezca un camino de rosas. Esta vez, queríamos aprender a hacer dulces navideños.…
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